食堂消防安全制度

新闻来源：食堂承包，北京食堂承包，承包食堂管理-北京京朝轩餐饮管理有限公司  发布时间：2017-07-20

食堂消防安全制度
一、燃气
安全隐患：若煤气未及时关闭或胶管老化或阀松脱，将会出现泄漏，
从而使人中毒或使煤气遇火燃烧、爆炸。
注意事项：
1、煤气罐不可靠近高温物体或火源。
2、随时检查阀门、胶管是否老化、漏气。
3、用后必须及时拧紧阀门，关闭气源。
4、在冬天不能用开水加热等方式使用剩余煤气。
二、油锅
安全隐患：当油炸物品时，若油温过高，将会产生猛烈燃烧的现象，以致造成火灾。
注意事项：
1、必须注意火候的大小。
2、油炸时，操作人员千万不可离开现场，若有急事确需离开，必须找相关人员代理或关闭火源。
3、油炸前，需备好锅盖放置在油炸现场，万一引起燃烧，此时千万不可慌张或逃离现场，而应立即关闭电器类和鼓风机，并立即用锅盖盖住燃烧的油锅，以隔离氧气，使其自然熄灭，然后关闭火源，降低油温，直至油温降至着火点以下时方能打开锅盖。
4、若现场无锅盖，可以加凉油降低油的温度。
5、旁观人员若发现该情况发生，一是立即增援，控制火势，二是及时向主管汇报，以彻底消除隐患。
6、降温时切忌加水，以免油滴四溅，烫伤人体。
7、通过采取以上方法仍无法控制时，可用机械泡沫灭火器喷灭。
三、电源
    安全隐患：操作中若因冲水、清洗等方法不当，极容易造成漏电、短路以至于触电事故。同时，若电线老化、接触不良、接入大功率电器太多等原因，也容易造成短路、漏电而引发火灾。
    注意事项：
    l、安装电器或开关必须加装自动保护 装置。
    2、切忌用电源线插进插孔里直接接通电源，必须使用插头或插座。
    3、接通电源前需检查相关电器、线路是否完好和准备到位，无误后方可打开电源开关。
    4、用完后必须及时关闭电源。
    5、随时检查线路是否破损或裸露，开关是否松动，螺丝是否脱落，接插时是否有火花等异常现象。若有应及时通知主管，以便找电工等相关人员及时排除隐患。
    6、在打扫卫生尤其是冲水、用湿毛巾擦拭开关、电器时，千万不要将水溅进开关或电器内，以防短路从而引发火灾。
    7、切忌私自使用大功率电器，私拉乱接电源线或将大功率电器的插头同时插在一个插板上，以免因超负荷而造成短路或烧坏用电设备。
附：灭火器的使用要领
①_x0001_ 掉锡封和插销（此时不能按下压把）。
    ②右手拿起灭火器，左手托住灭火器底部边缘，将喷嘴对准火焰根部。
    ③按下压把，来回或上下反复扫射火焰根部，直至熄‘灭为止。
    ④使用前需将灭火器来回晃动、摇散，以免按下把时无药粉喷出。
    ⑤在摇动时相日常保养过程中切忌将瓶身横卧或倒置，以免堵住喷嘴。
    ⑥使用时，人必须在上风方向，以免伤害自己。
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