京朝轩-食堂菜谱制定流程

2022-10-18 22:38 305

               来源:北京京朝轩餐饮管理有限公司
       京朝轩餐饮每次制定一周食谱,力争做到每周不重样。针对用餐人群,口味以少油少盐、主荤菜与素菜相结合,搭配1-2种粗粮。每季对食谱做一次大的调整。春季多做一些新鲜时令类食品,如:豆腐般椿芽、韭菜陷饺子、野菜炒肉丝、炸花椒芽等。夏季多做一些清凉降暑开胃的食品,如:延吉冷面、凉瓜排骨、麻酱凉面、鸡丝凉皮、川北凉粉、绿豆汤等。秋季多做一些去燥温补的食品,如:黄豆猪手、莲子银耳汤、虾皮小白菜等。冬季多做一些温热的菜肴及风味小吃,如:金菇羊肉卷、砂锅全家福、毛血旺、羊肉泡馍等。

京朝轩餐饮,无论是企业食堂单位食堂工厂食堂写字楼大厦食堂学校食堂等都力争做到精细化、高质量配餐,以客户的满意度作为检验我们工作的唯一标准。

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