北京食堂承包推荐生活饮食健康小常识

2020-11-28 21:48 324

                                            新闻来源:北京京朝轩餐饮管理有限公司    更新时间:2020.11.28
       北京食堂承包温馨提示!!蔬菜的8个错误吃法

1.经常在餐前吃西红柿
  西红柿应该在餐后再吃。这样,可使胃酸和食物混合大大降低酸度,避免胃内压力升高引起胃扩张,使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。
2.胡萝卜与萝卜混在一起做成泥酱
  不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为,胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素,会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。
  美国食品专家却告诫人们:“胡萝卜下酒”的吃法是不利健康的。因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体,就会在肝脏中产生毒素,引起肝病
3.过量食用胡萝卜素
  虽然胡萝卜素很有营养,但也要注意适量食用。过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁,都有可能引起胡萝卜血症,使面部和手部皮肤变成橙黄色,出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实,还伴有夜惊、说梦话等表现。
4.香菇洗得太干净或用水浸泡
  香菇中含有
麦角淄醇,在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前不过度清洗或用水浸泡,就不会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅,以免造成营养损失。
5.吃未炒熟的
豆芽菜
  豆芽质嫩鲜美,营养丰富,但吃时一定要炒熟。不然,食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应
 

饮食健康小常识
在不知不觉中,我们已经步入了“
老龄化社会”。在人们不断追求物质生活质量的同时,健康问题也越来越受到大家的关注。其中,饮食健康显得犹为突出,而合理的饮食习惯更是我们健康质量保证的关键所在,好的饮食习惯,可以让自己“事半功倍”,反之,则“得不偿失”。那么什么是好的饮食习惯呢?以下有两点让大家参考一下:

一、以下食物不能同时食用,必须隔4小时才能食用。
1、蜂蜜+
洋葱—引起眼病;  
2、蜂蜜+豆腐—引起
耳鸣、耳聋;
3、羊肉+
西瓜—大伤元气;
4、鸡肉+芹菜—伤元气;
5、鸡蛋+鹅肉—伤元气;   
6、鸡蛋+豆浆—引起胃不适;
7、狗肉+绿豆—引起中毒;  
8、鲤鱼+
甘草—引起中毒;
9、
甲鱼+苋菜—会中毒;   
10、
红糖+皮蛋—会中毒;
11、鸡蛋+
糖精(片)—会中毒,严重者死亡;
12、
兔肉+芹菜—引起脱发;  
13、牛肉+
栗子—引起呕吐;
14、香蕉+
马铃薯—引起面斑; 
15、香蕉+
芋头—引起腹胀;
16、猪肉+
菱角—引起腹痛;  
17、萝卜+人参—营养相反;
18、萝卜+木耳—引起皮炎;  
19、萝卜+
桔子—伤肾;
20、柿子+
螃蟹—引起腹泻;  
21、柿子+白酒—会胸闷;
22、柿子+红薯—会得结石;  
23、花生+黄瓜—会伤脾;
24、维生素+虾—毒如
砒霜
二、不吃以下十种非正常的蔬菜
1、发芽的土豆;
2、新鲜的黄花;
3、腐烂的生姜;
4、发苦的瓜子;
5、久放的南瓜;
6、带黑斑的红薯;
7、未腌透的蔬菜;
8、未熟透的
扁豆
9、不长根的豆芽;
10、未熟透的西红柿。

 美国食品专家却告诫人们:“胡萝卜下酒”的吃法是不利健康的。因为胡萝卜中丰富的
胡萝卜素和酒精一同进入人体,就会在肝脏中产生毒素,引起肝病。

3.过量食用胡萝卜素
 

健康饮食金字塔


民以食为天。解决温饱之后,人们对于各种美味中所隐藏的神奇奥妙愈加关注。为了从日常饮食中获取更多的营养,或是改变自身的健康难题,人们开始
对食物越来越挑剔、越来越苛求,因为一分一厘的取舍对于我们来说都至关重要,直接影响着人类的健康。

20年前,
美国农业部开始根据“美国人饮食指南”建立了日常食物金字塔。今年年初,又推出了新版食物金字塔,纠正了过去的一些疏漏。据悉,金字塔的建造者,包括科学家、营养师、职员、以及顾问。哈佛大学公共健康学院的专家们依靠所获得的最科学的证据,根据食物与健康之间的关系,建立了新的健康饮食金字塔。它修补了美国农业部食物金字塔的基础漏洞,在关于吃什么的问题上,提出了更好的建议。

健康饮食金字塔是建立在每日运动和控制体重的基础之上的,因为这两个因素对人们保持健康来说,十分重要。它们也会影响到人们吃什么和如何吃的问题,以及人们吃的食物又如何影响自身的健康。从健康饮食金字塔的底座往上看,其中包括:


全麦食品(在大部分进餐中)

人体需要
碳水化合物提供能量,碳水化合物的最佳来源是全麦,比如燕麦片、粗面面包、以及玄米(也就是糙米)。它们含有麸糠和胚芽,以及富含能量的淀粉。人体消化全麦的时间要比消化白面包这样直接的碳水化合物长,这会使人体的血糖和胰岛素保持在一个合理的水平,并很快会下降。很好地控制血糖和胰岛素水平,能够减少人体的饥饿感,阻止Ⅱ型糖尿病的发生。
植物油。美国人平均每天从脂肪中获取1/3的日需
卡路里,所以,把它们放在金字塔的下部是有道理的。注意,这里特别指明的是植物油,并非全部各类脂肪。健康的不饱和脂肪来自橄榄、大豆、玉米、向日葵、花生和其他植物油,以及富含脂肪的鱼类,比如三文鱼等。这些健康的脂肪不仅改善人体胆固醇水平,而且还能有效防止潜在的心脏猝死心肌梗死等。

蔬菜(大量的)和水果(每日2到3次)。

多吃蔬菜和水果可以有效防止心脏病和
心绞痛的发生;预防各种癌症;降血压;减轻被称作憩室炎肠道疾病;防治白内障和青光眼,对65岁以上的老人来说,这两种眼疾是造成老年失明的主要病因。

鱼、禽、蛋(每日0到2次)。

这是蛋白质的主要来源。大量的研究表明,吃鱼可以减少心脏病的危险。肌肉和火鸡的饱和脂肪含量低,也是很好的蛋白质来源。鸡蛋是长期被
妖魔化的食物,因为它的胆固醇含量相对较高,实际上,鸡蛋是很好的早餐,它比油炸甜面包圈或者精面面包圈要好得多。

坚果和带壳豆(每日1到3次)。

坚果和带壳豆是植物蛋白、植物纤维、维他命和矿物质的最佳来源。带壳
豆包黑豆蚕豆毛豆等干货。很多坚果含有丰富的健康脂肪,比如,杏仁、核桃、小胡桃、花生、榛子、松子等可以直接标明该食物有益于心脏。

奶制品和代用钙(每日1到2次)。

为防治
骨质疏松,需要摄入钙、维生素D等,奶制品是美国人获得钙的传统来源。除了牛奶和奶酪这类含有饱和脂肪的食品外,还有其他的健康方式获取钙。例如,三杯全脂牛奶相当于十三小条熟熏肉所含的饱和脂肪。如果你喜欢奶制品,可坚持选择脱脂或者低脂产品。如果你不喜欢奶制品,代用钙食品是保证每日人体钙需求量的保证。

红肉和奶油(小心使用):

这些食物被放在健康饮食金字塔的上层,因为它们含有丰富的饱和脂肪。如果你每天都吃红肉,如牛羊肉等,每周尝试几次鱼或者鸡肉可以改善你的胆固醇水平。同样的,你也可以从奶油换到橄揽油。

大米、白面包、土豆、
意大利通心粉、甜品(慎用):

为什么这些全美国人的主食被放在了健康饮食金字塔的顶端?因为它们会引起人体血糖的迅速提高,导致体重增加,糖尿病、心脏病和其他慢性病的发生。全麦碳水化合物则使人体血糖稳定,至少是缓慢增长而不会超过人体正常水平,使人体有能力处理多余的血糖。

多种维生素:

日常多种维生素,多种矿物补充物是人体的营养后备。我们每天吃的食物有时不能提供人体日常所需的所有营养元素,这时多种维生素可以为那些哪怕是最谨慎小心的
食客填补营养缺口。请选择正牌的多种维生素。

酒精类(适量):

每天少许喝点儿酒,可以降低心脏病的危险。适量是很重要的,酒精是
双刃剑,危害与益处同在。对于男人来说,平衡点是每天喝1到2杯,这可不是指扎啤杯。对女人来说,每天一杯足够了。

健康饮食金字塔总结了当今最好的饮食情报,它不是空中楼阁,或者一成不变,随着时代的发展,研究的深入与多样化,健康饮食金字塔会与时俱进地反映最新、最重要的研究成果。

十种最佳饮食搭配法
桌上要讲究搭配,正确的搭配可以让我们获得更多营养。错误搭配不仅会让食品失去营养,甚至会让身体受到危害。

鱼+豆腐

作用:味鲜,补钙,可预防多种骨病,如儿童
佝偻病骨质疏松症等。

原理:豆腐含大量钙质,若单吃,其吸收率较低,但与富含维生素D的鱼肉一起吃,对钙的吸收与利用能起更佳效应。

猪肝+菠菜

作用:防治
贫血

原理:猪肝富含
叶酸、维生素B12以及铁等造血原料,菠菜也含有较多的叶酸和铁,同食两种食物,一荤一素,相辅相成。

羊肉+生姜

作用:冬令补虚佳品,可治腰背冷痛、四肢
风湿疼痛等。

原理:羊肉可
补气血和温肾阳,生姜有止痛祛风湿等作用。同食,生姜既能去腥膻等滋味,又能有助羊肉温阳祛寒。

鸡肉+栗子

作用:补血养身,适于贫血之人。

原理:鸡肉为造血疗虚之品,栗子重在健脾。栗子烧鸡不仅味道鲜美,
造血功能更强,尤以老母鸡烧栗子效果更佳。

鸭肉+
山药 

作用:补阴
养肺,适于体质虚弱者。

原理:鸭肉补阴,并可消热
止咳。山药的补阴作用更强,与鸭肉伴食,可消除油腻,同时可以很好地补肺

瘦肉+
大蒜 

作用:促进
血液循环,消除身体疲劳、增强体质。

原理:瘦肉中含有维生素B1,与大蒜的蒜素结合,不仅可以使维生素B1的析出量提高,延长维生素B1在人体内的停留时间,还能促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质。

鸡蛋+
百合 

作用:滋阴润燥,清心安神。

原理:百合能清痰火,补
虚损,而蛋黄能除烦热,补阴血,同食可以更好地清心补阴。

芝麻+海带

作用:美容,防衰老。

原理:芝麻能改善血液循环,促进
新陈代谢降低胆固醇。海带则含有丰富的碘和钙,能净化血液,促进甲状腺素的合成。同食则美容、抗衰老效果更佳。

豆腐+萝卜

作用:有利消化。

原理:豆腐富含植物蛋白,脾胃弱的人多食会引起消化不良。萝卜有很强的助消化能力,同煮可使豆腐营养被大量吸收。

红葡萄酒+花生

作用:有益心脏

原理:红葡萄酒中含有
阿司匹林的成分,花生米中含有益的化合物白梨醇,二者同吃能预防血栓形成,保证心血管通畅!~~!@
朂嬡尒逺滒 

回答采纳率:6.5% 2008-11-24 20:31
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营养+快乐+运动+休息
全面滋养你的
免疫力

  第一,要想健康长寿必须要有一个健全的免疫系统功能,所以要用营养来滋养它,不能以药物刺激它。在家里,每天最低给自己五种类的蔬菜,如果能够做到十种类的蔬果,抵抗能力会变得相当好。不管午餐、晚餐,如果有五盘菜,其中四盘菜必须是纯蔬菜的,而剩下的一盘可以有一点点的肉类,但也必须是少量的肉类。肉类第一个选择是鱼,但并不是鲍鱼或者鱼翅。鱼翅、鲍鱼、干贝龙虾这些贵的东西胆固醇太高,对身体不好。第二选择是鸡胸肉,牛肉、羊肉红肉尽量少吃。

  第二,每天保持一个快乐的心情,所以一大早起来对着镜子就要笑一笑。因为每一次生气、紧张或是悲哀,你的身体会分泌出一种
荷尔蒙,这个荷尔蒙一旦分泌出来,抵抗能力马上会下降。非常紧张时,它会下降80%,这就意味着你得癌症的机会要比一个快乐的人高出100倍。当你失恋,当你跟人家吵架的时候记住一件事情,必须要去做运动,而且做到让自己出汗,因为一定要把分泌的荷尔蒙排泄掉。

  第三,要有适当的休息与运动。一周抽两三天,用半小时散散步。这半小时内要不停地走,慢慢走没关系,但不可以走一走、停一停、休息一下。
淋巴要靠深呼吸、肌肉收缩才会循环,散步会促进深呼吸,淋巴会循环得更好,抵抗能力也会提高。如果你患了关节炎或是身体不好,没办法运动,那没有关系,只要做一个动作,每个小时做几次深呼吸。

 

  我们也要有适当的休息,充足睡眠让免疫细胞的再生能力会变得更好。我们做了一项研究,在一周中,一些人每天睡8小时,第二周,睡眠减少到4小时一天,结果这些人产生了接近糖尿病患者的状况。另外一个研究,当你注射了乙肝疫苗,如果晚上能睡个好觉,你所产生的抗体足可以让你抵抗病毒。但同样那晚不让你睡觉,你会发现抗体的量是完全不足的,所以睡眠非常重要。推荐阅读养生60个健康小常识

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