北京食堂承包推荐生活饮食健康小常识

                                            新闻来源：北京京朝轩餐饮管理有限公司    更新时间：2020.11.28
       北京食堂承包温馨提示！！蔬菜的8个错误吃法

1．经常在餐前吃西红柿
　　西红柿应该在餐后再吃。这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。
2．胡萝卜与萝卜混在一起做成泥酱
　　不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。
　　美国食品专家却告诫人们：“胡萝卜下酒”的吃法是不利健康的。因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，引起肝病。
3．过量食用胡萝卜素
　　虽然胡萝卜素很有营养，但也要注意适量食用。过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、说梦话等表现。
4．香菇洗得太干净或用水浸泡
　　香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前不过度清洗或用水浸泡，就不会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。
5．吃未炒熟的豆芽菜
　　豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应
 
饮食健康小常识
在不知不觉中，我们已经步入了“老龄化社会”。在人们不断追求物质生活质量的同时，健康问题也越来越受到大家的关注。其中，饮食健康显得犹为突出，而合理的饮食习惯更是我们健康质量保证的关键所在，好的饮食习惯，可以让自己“事半功倍”，反之，则“得不偿失”。那么什么是好的饮食习惯呢？以下有两点让大家参考一下：

一、以下食物不能同时食用，必须隔4小时才能食用。
1、蜂蜜+洋葱—引起眼病；　　
2、蜂蜜+豆腐—引起耳鸣、耳聋；
3、羊肉+西瓜—大伤元气；
4、鸡肉+芹菜—伤元气；
5、鸡蛋+鹅肉—伤元气；　　　
6、鸡蛋+豆浆—引起胃不适；
7、狗肉+绿豆—引起中毒；　　
8、鲤鱼+甘草—引起中毒；
9、甲鱼+苋菜—会中毒；　　　
10、红糖+皮蛋—会中毒；
11、鸡蛋+糖精（片）—会中毒，严重者死亡；
12、兔肉+芹菜—引起脱发；　　
13、牛肉+栗子—引起呕吐；
14、香蕉+马铃薯—引起面斑；　
15、香蕉+芋头—引起腹胀；
16、猪肉+菱角—引起腹痛；　　
17、萝卜+人参—营养相反；
18、萝卜+木耳—引起皮炎；　　
19、萝卜+桔子—伤肾；
20、柿子+螃蟹—引起腹泻；　　
21、柿子+白酒—会胸闷；
22、柿子+红薯—会得结石；　　
23、花生+黄瓜—会伤脾；
24、维生素+虾—毒如砒霜。
二、不吃以下十种非正常的蔬菜
1、发芽的土豆；
2、新鲜的黄花；
3、腐烂的生姜；
4、发苦的瓜子；
5、久放的南瓜；
6、带黑斑的红薯；
7、未腌透的蔬菜；
8、未熟透的扁豆；
9、不长根的豆芽；
10、未熟透的西红柿。

　美国食品专家却告诫人们：“胡萝卜下酒”的吃法是不利健康的。因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，引起肝病。

3．过量食用胡萝卜素
 
健康饮食金字塔


民以食为天。解决温饱之后，人们对于各种美味中所隐藏的神奇奥妙愈加关注。为了从日常饮食中获取更多的营养，或是改变自身的健康难题，人们开始对食物越来越挑剔、越来越苛求，因为一分一厘的取舍对于我们来说都至关重要，直接影响着人类的健康。

20年前，美国农业部开始根据“美国人饮食指南”建立了日常食物金字塔。今年年初，又推出了新版食物金字塔，纠正了过去的一些疏漏。据悉，金字塔的建造者，包括科学家、营养师、职员、以及顾问。哈佛大学公共健康学院的专家们依靠所获得的最科学的证据，根据食物与健康之间的关系，建立了新的健康饮食金字塔。它修补了美国农业部食物金字塔的基础漏洞，在关于吃什么的问题上，提出了更好的建议。

健康饮食金字塔是建立在每日运动和控制体重的基础之上的，因为这两个因素对人们保持健康来说，十分重要。它们也会影响到人们吃什么和如何吃的问题，以及人们吃的食物又如何影响自身的健康。从健康饮食金字塔的底座往上看，其中包括：

全麦食品（在大部分进餐中）

人体需要碳水化合物提供能量，碳水化合物的最佳来源是全麦，比如燕麦片、粗面面包、以及玄米（也就是糙米）。它们含有麸糠和胚芽，以及富含能量的淀粉。人体消化全麦的时间要比消化白面包这样直接的碳水化合物长，这会使人体的血糖和胰岛素保持在一个合理的水平，并很快会下降。很好地控制血糖和胰岛素水平，能够减少人体的饥饿感，阻止Ⅱ型糖尿病的发生。
植物油。美国人平均每天从脂肪中获取1／3的日需卡路里，所以，把它们放在金字塔的下部是有道理的。注意，这里特别指明的是植物油，并非全部各类脂肪。健康的不饱和脂肪来自橄榄、大豆、玉米、向日葵、花生和其他植物油，以及富含脂肪的鱼类，比如三文鱼等。这些健康的脂肪不仅改善人体胆固醇水平，而且还能有效防止潜在的心脏猝死和心肌梗死等。

蔬菜（大量的）和水果（每日2到3次）。

多吃蔬菜和水果可以有效防止心脏病和心绞痛的发生；预防各种癌症；降血压；减轻被称作憩室炎的肠道疾病；防治白内障和青光眼，对65岁以上的老人来说，这两种眼疾是造成老年失明的主要病因。

鱼、禽、蛋（每日0到2次）。

这是蛋白质的主要来源。大量的研究表明，吃鱼可以减少心脏病的危险。肌肉和火鸡的饱和脂肪含量低，也是很好的蛋白质来源。鸡蛋是长期被妖魔化的食物，因为它的胆固醇含量相对较高，实际上，鸡蛋是很好的早餐，它比油炸甜面包圈或者精面面包圈要好得多。

坚果和带壳豆（每日1到3次）。

坚果和带壳豆是植物蛋白、植物纤维、维他命和矿物质的最佳来源。带壳豆包括黑豆、蚕豆、毛豆等干货。很多坚果含有丰富的健康脂肪，比如，杏仁、核桃、小胡桃、花生、榛子、松子等可以直接标明该食物有益于心脏。

奶制品和代用钙（每日1到2次）。

为防治骨质疏松，需要摄入钙、维生素D等，奶制品是美国人获得钙的传统来源。除了牛奶和奶酪这类含有饱和脂肪的食品外，还有其他的健康方式获取钙。例如，三杯全脂牛奶相当于十三小条熟熏肉所含的饱和脂肪。如果你喜欢奶制品，可坚持选择脱脂或者低脂产品。如果你不喜欢奶制品，代用钙食品是保证每日人体钙需求量的保证。

红肉和奶油（小心使用）：

这些食物被放在健康饮食金字塔的上层，因为它们含有丰富的饱和脂肪。如果你每天都吃红肉，如牛羊肉等，每周尝试几次鱼或者鸡肉可以改善你的胆固醇水平。同样的，你也可以从奶油换到橄揽油。

大米、白面包、土豆、意大利通心粉、甜品（慎用）：

为什么这些全美国人的主食被放在了健康饮食金字塔的顶端？因为它们会引起人体血糖的迅速提高，导致体重增加，糖尿病、心脏病和其他慢性病的发生。全麦碳水化合物则使人体血糖稳定，至少是缓慢增长而不会超过人体正常水平，使人体有能力处理多余的血糖。

多种维生素：

日常多种维生素，多种矿物补充物是人体的营养后备。我们每天吃的食物有时不能提供人体日常所需的所有营养元素，这时多种维生素可以为那些哪怕是最谨慎小心的食客填补营养缺口。请选择正牌的多种维生素。

酒精类（适量）：

每天少许喝点儿酒，可以降低心脏病的危险。适量是很重要的，酒精是双刃剑，危害与益处同在。对于男人来说，平衡点是每天喝1到2杯，这可不是指扎啤杯。对女人来说，每天一杯足够了。

健康饮食金字塔总结了当今最好的饮食情报，它不是空中楼阁，或者一成不变，随着时代的发展，研究的深入与多样化，健康饮食金字塔会与时俱进地反映最新、最重要的研究成果。

十种最佳饮食搭配法
桌上要讲究搭配，正确的搭配可以让我们获得更多营养。错误搭配不仅会让食品失去营养，甚至会让身体受到危害。

鱼+豆腐

作用：味鲜，补钙，可预防多种骨病，如儿童佝偻病、骨质疏松症等。

原理：豆腐含大量钙质，若单吃，其吸收率较低，但与富含维生素D的鱼肉一起吃，对钙的吸收与利用能起更佳效应。

猪肝+菠菜

作用：防治贫血。

原理：猪肝富含叶酸、维生素B12以及铁等造血原料，菠菜也含有较多的叶酸和铁，同食两种食物，一荤一素，相辅相成。

羊肉+生姜

作用：冬令补虚佳品，可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。

原理：羊肉可补气血和温肾阳，生姜有止痛祛风湿等作用。同食，生姜既能去腥膻等滋味，又能有助羊肉温阳祛寒。

鸡肉+栗子

作用：补血养身，适于贫血之人。

原理：鸡肉为造血疗虚之品，栗子重在健脾。栗子烧鸡不仅味道鲜美，造血功能更强，尤以老母鸡烧栗子效果更佳。

鸭肉+山药 

作用：补阴养肺，适于体质虚弱者。

原理：鸭肉补阴，并可消热止咳。山药的补阴作用更强，与鸭肉伴食，可消除油腻，同时可以很好地补肺

瘦肉+大蒜 

作用：促进血液循环，消除身体疲劳、增强体质。

原理：瘦肉中含有维生素B1，与大蒜的蒜素结合，不仅可以使维生素B1的析出量提高，延长维生素B1在人体内的停留时间，还能促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质。

鸡蛋+百合 

作用：滋阴润燥，清心安神。

原理：百合能清痰火，补虚损，而蛋黄能除烦热，补阴血，同食可以更好地清心补阴。

芝麻+海带

作用：美容，防衰老。

原理：芝麻能改善血液循环，促进新陈代谢，降低胆固醇。海带则含有丰富的碘和钙，能净化血液，促进甲状腺素的合成。同食则美容、抗衰老效果更佳。

豆腐+萝卜

作用：有利消化。

原理：豆腐富含植物蛋白，脾胃弱的人多食会引起消化不良。萝卜有很强的助消化能力，同煮可使豆腐营养被大量吸收。

红葡萄酒+花生

作用：有益心脏

原理：红葡萄酒中含有阿司匹林的成分，花生米中含有益的化合物白梨醇，二者同吃能预防血栓形成，保证心血管通畅!~~!@
朂嬡尒逺滒 

回答采纳率:6.5% 2008-11-24 20:31
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营养＋快乐＋运动＋休息
全面滋养你的免疫力

　　第一，要想健康长寿必须要有一个健全的免疫系统功能，所以要用营养来滋养它，不能以药物刺激它。在家里，每天最低给自己五种类的蔬菜，如果能够做到十种类的蔬果，抵抗能力会变得相当好。不管午餐、晚餐，如果有五盘菜，其中四盘菜必须是纯蔬菜的，而剩下的一盘可以有一点点的肉类，但也必须是少量的肉类。肉类第一个选择是鱼，但并不是鲍鱼或者鱼翅。鱼翅、鲍鱼、干贝、龙虾这些贵的东西胆固醇太高，对身体不好。第二选择是鸡胸肉，牛肉、羊肉等红肉尽量少吃。

　　第二，每天保持一个快乐的心情，所以一大早起来对着镜子就要笑一笑。因为每一次生气、紧张或是悲哀，你的身体会分泌出一种荷尔蒙，这个荷尔蒙一旦分泌出来，抵抗能力马上会下降。非常紧张时，它会下降80％，这就意味着你得癌症的机会要比一个快乐的人高出100倍。当你失恋，当你跟人家吵架的时候记住一件事情，必须要去做运动，而且做到让自己出汗，因为一定要把分泌的荷尔蒙排泄掉。

　　第三，要有适当的休息与运动。一周抽两三天，用半小时散散步。这半小时内要不停地走，慢慢走没关系，但不可以走一走、停一停、休息一下。淋巴要靠深呼吸、肌肉收缩才会循环，散步会促进深呼吸，淋巴会循环得更好，抵抗能力也会提高。如果你患了关节炎或是身体不好，没办法运动，那没有关系，只要做一个动作，每个小时做几次深呼吸。
 

　　我们也要有适当的休息，充足睡眠让免疫细胞的再生能力会变得更好。我们做了一项研究，在一周中，一些人每天睡8小时，第二周，睡眠减少到4小时一天，结果这些人产生了接近糖尿病患者的状况。另外一个研究，当你注射了乙肝疫苗，如果晚上能睡个好觉，你所产生的抗体足可以让你抵抗病毒。但同样那晚不让你睡觉，你会发现抗体的量是完全不足的，所以睡眠非常重要。推荐阅读：养生60个健康小常识

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