多次餐饮创业,这次她直接把餐厅开成了一个舞池

                                   来源：北京快餐公司-北京京朝轩餐饮管理有限公司   
        她在这个行当里创业好几次，这回，直接把餐厅开成了舞池。

罗丹讲述她的创业故事

见过罗丹后，你全身上下的每一个细胞都会被激活。因为这姑娘，太有活力了，就像她自己所说：“我的血液是沸腾的，我绝不允许它冷却下来!”

温州姑娘在杭州

罗丹，是个温州姑娘。16岁那年，陪朋友到艺校考试，没想到，自己却考上了。专攻舞蹈的她，从来爱疯，爱热闹，爱交友。

那些年很多个“第一”，她都记得清清楚楚。

杭州第一个西式快餐厅怡口乐新张，她跑去坐在火车车厢设计的座位上，为窗外的西湖、苏堤;传说中的香蕉船和罗宋汤;现场乐队的演出，她无数次尖叫，“大棒了”。

1993年，杭州第一家肯德基餐厅开业，她和朋友赶了好远的路去尝鲜。

第一次和同学偷偷溜进学校周边的夜店，被强大的音浪震撼到快疯了。

罗丹爱死在杭州的日子，以至于在毕业后，被安排去北京管理父亲公司里的财务，极度不适。

回想起北京那些忙碌又堵车的日子，罗丹有些恐惧，“堵车时我常会从车里下来，看着长长的、望不到头的车流，总会有种时空错乱的感觉。我怎么在这儿?为什么要在这儿?这不是我想要的生活。”

最后，罗丹决定离开北京，回到她心爱的杭州。

初创餐饮竟遭遇人生悲剧

1999年底，罗丹回到杭州创业，开起餐厅。不少朋友建议她做当时流行的杭帮菜。“外婆家”刚开业不久，“张生记”、“红泥”、“新开元”相继在上海开分店。著名的杭帮菜北伐——登陆上海滩，抢滩北京城，就发生在那一年。

但她觉得没意思，她希望自己的馆子不一样。加之对杭州餐饮的理解：一半为吃，一半为消遣，罗丹便在西湖边，开起了人生中第一家店——储秀，白天是咖啡馆，晚上是酒吧。

然而，她的这家店在几年后，因为一个悲伤的原因，关闭了。

罗丹的合伙人，年仅25岁的好朋友，出车祸去世了。

当时受到巨大冲击的她，无法自拔，“那么年轻能死掉，那我要那么大的事业干嘛?”

于是，她还清所有款项，拆下店内所有设备，交给这位朋友的父母处理。告别了六卡车设备，告别了亲朋好友，她一个人“颓废”了大半年。

“那半年，不知道是他死了还是我死了。”回忆起那段刻骨铭心的痛，罗丹忍不住，

哭了起来。

怀孕七个月再次创业

十年后，不愿像别的富太太那样无聊生活的罗丹，再次创业。当时，挺着七个月大的肚子的她，签下了西溪湿地的项目。

在孩子出生三个月后，她的第二家店“懒懒咖啡馆”，诞生了。也因为偶然的机会，同时拿下了民宿、快餐饮、精致餐饮，还有一家蒸汽火锅。

当时几乎半条街的店面都属于罗丹，因此朋友们也笑称她是“罗半街”。

可惜景区经营无人气等问题，渐渐暴露出来。两年后，这些项目也都无法再进行下去。

对于这些困难，罗丹这样看待：好景不长，人生总不能和自己想象的那么如意。

Wow，这回她把餐厅开成舞池

从朋友的意外逝去，到女儿的幸福诞生，罗丹对生命更加珍惜。

从放弃北京的家业，到独自返回杭州，罗丹的创业梦也渐渐成熟。

2015年初，她再次启程。租下了古墩路100号，上下两层共800平米。

这次选择在市区，是为了能让朋友以后聚会能第一时间赶到，不再像以往那样选择在风景区里，遇上限行等诸多的不便。

根据过往的经验，也听从内心所爱，这回，她开创了混合式餐厅——无二锅物料理。

一楼是酒吧，有DJ台，整个是舞池。

二楼是蒸汽火锅。

呈现方式上打破传统，锅盖全部自动。口味上融合东南亚风味，引进冬阴功汤、咖喱，新加坡椰奶、肉骨茶等等锅底。按照不同时节，出不同的汤底。出品不是传统的杂烩，更像是精致私房菜。

目前“无二”已筹备完毕。为了结交更多志同道合的朋友，她还和“开始众筹”合作，尝试众筹，并已于目前完成，店面预计12月底开业。

为什么想做“无二锅物料理”?罗丹说：

因为我想做成独一无二的锅物料理。

因为我想让你惊讶，当你看到它的时候会大呼：“Wow!锅物料理!”

因为这也是我在跟自己较劲：如果不把这家店做好，那就不会再有第二家。
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