北京食堂承包告诉您，什么是食品交叉污染

2020-11-27 23:00 433

来源：食堂承包，北京食堂承包，承包食堂管理-北京京朝轩餐饮管理有限公司更新时间：2020-11-27
北京食堂承包告诉您交叉污染是指在食品的生产加工及销售过程中，设备布局及工艺流程不合理，前工序食品的原料、半成品通过食品加工器械、容器及食品加工人员污染了后工序的半成品和成品。推荐阅读：防止食品交叉污染的方法