食堂卫生处罚标准

2016-10-17 09:01 231

       01、地面不干洁、粘脚,有积水、杂物和死角,一项扣10元;

       02、墙壁有灰尘、蛛网和污渍,一项扣10元;

       03、门窗有污渍,玻璃不明亮,一项扣10元;

       04、灯管、风扇有灰尘,一项扣10元;

       05、桌椅不洁,有杂物,摆放不整齐,一项扣10元;

       06、水池堵塞,有饭渣、油垢和杂物,一项扣10元;

       07、扫帚、拖布、抹布不干净,未定位存放,一项扣10元;

       08、垃圾桶外表不清,未加盖,一项扣10元;

       09、餐厅门外地面未打扫,有杂物,一项扣10元;

       10、乱丢垃圾扣10元。

       11、未坚持“四勤”,一项扣10元;

       12、上班时间未穿(戴)整齐工作服(帽),一项扣10元;

       13、随意乱放工作服扣5元。

       14、上班时间抽烟,举止不.雅观,一项扣10元;

       15、售饭时不戴口罩和一次性手套,一项扣10元;

       16、在操作间洗漱或洗衣物,一项扣5元;

       17、穿工作服去厕所,一次扣10元;

       18、房间有苍蝇、老鼠和蟑螂,一项扣10元;

       19、和面机、压面机、馒头机、绞肉机、电饼铛、电冰柜等机械用后未及时清理干净并用布盖好,一项扣10元;

       20、刀生锈或未放入刀架内,墩子有霉点或未立起放置,一项扣10元;

       21、盆、盘、筐、桶等容器不洁,有污垢,未定位存放,一项扣10元;

       22、蔬菜择、洗、切顺序颠倒,洗后有虫、泥沙和污物,肉类洗后有血、毛等,一项扣5元;

       23、食品未烧熟煮透,出现夹生或里生现象,一项扣10元;

       24、食品、容器、工具没有生熟分开或定位存放,一项扣20元;

       25、排烟罩、灶台有油污,一项扣10元;

       26、食堂内存放个人物品或有害物品,一项105元;

       27、库房未履行验收登记手续,出现过期或变质食品,一项扣20元;

       28、储藏的食品未隔墙离地,出现混放、生熟不分现象,一项扣20元;

       29、食品无标签或食品超过保质期,一项扣20元;

       30、鸡蛋未倒箱,一项扣10元;

       31、货架有灰尘、冰箱未及时除冰,一项扣10元;

       32、未按洗消程序,餐具未达到光、洁、涩、干,一项扣10元;

       33、未填写晨检记录、消毒记录、进货记录,一项扣10元;

       34、未做食品留样和记录,一项扣10元;

       35、宿舍卫生不合要求,一项扣10元。

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