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天然气： 01 、锅离火时，必须关小火。 02 、锅烧水、煮汤、炖肉等要根据情况及时关小火或关火。 03 、根据烹调需要及时调整火的大小。 04 、蒸箱要根据食品成熟度，严格控制开关时

2017-11-18 667

一、考核内容： 1 、就餐者满意度。 2 、经营效益。 3 、餐厅内部管理。二、评分办法：采用百分制计分办法，其中就餐者满意度占 30 分，经营效益占 20 分，餐厅内部管理占 50 分。

2017-11-18 775

一、面部表情标准: 1、面部表情和蔼可亲，伴随微笑自然地露出6-8颗牙齿，嘴角微微上翘；微笑注重微字，笑的幅度不宜过大。这也是不成文的工业化标准，必须在营业员和顾客面对面

2017-11-18 836

为规范食堂安全事故应急处置工作，及时高效，合理有序地处理食品安全事故，把事故损失降低到最低限度，根据《中华人民共和国突发事件应急预案》、《中华人民共和国食品安全法

2017-11-18 735

一、火灾隐患 01 、厨房是使用明火进行作业的场所，所用的燃料一般有液化石油气、柴油、天然气、火水等，若操作不当，很容易引起泄漏、燃烧、爆炸。 02 、厨房环境一般比较潮湿

2017-11-18 757

新闻来源：食堂承包，北京食堂承包，承包食堂管理-北京京朝轩餐饮管理有限公司发布时间：2017-11-01 1．餐馆、饮食店和食堂（统称饮食单位）必须具有固定场所，周围30米之内无粪

2017-11-07 724

目前团膳行业从传统的工厂团膳，逐步涉足写字楼快餐外卖，学校的大、中、小学、幼儿园，政府机关，部队，监狱等不同行业的团膳服务。目前上海万康餐饮管理有限公司作为上海市

2017-09-15 1145

来源：食堂承包，北京食堂承包，承包食堂管理-北京京朝轩餐饮管理有限公司发布时间：2017-04-21 食堂承包管理要注意哪些方面？京朝轩餐饮管理有限公司-在食堂承包管理 ( Canteen

2017-08-31 679

现在的人们，随着工作生活的快速节奏，生活在联网的带动下不断的提高，食堂饮食文化也在走向高质量

2017-08-20 620

新闻来源：食堂承包，北京食堂承包，承包食堂管理-北京京朝轩餐饮管理有限公司发布时间：2017-07-20 北京京朝轩餐饮管理有限公司食堂承包卫生安全承诺书为确保餐厅供餐卫生与

2017-08-07 684