食堂承包运营的管理方法

                                                 来源：北京京朝轩餐饮管理有限公司
               食堂承包的运营模式和服务水平与食堂的长远发展密切相关，食堂承包运营要达到让企事业单位、工厂、医院、大厦、以及学校师生都满意的服务水平。

食堂承包运营要改变传统观念，将人性化服务、个性化服务、让后勤管理更人性化，让管理确保“无时不在，无处不在”。人性化管理是京朝轩食堂承包管理着追求的目标。为了实现这一目标，食堂承包商-京朝轩以专业的方式管理企事业单位、工厂、医院、大厦以及学校食堂。让食堂承包管理起来更加顺心应手。

一、加强成本核算，努力降低成本。

二、食堂承包运营是以服务学生、以及员工为核心，依托优质服务，不断翻新餐食品种，赢得荣誉；以实惠、卫生、美味、薄利多销为基本原则；服从学校、企业工厂的管理，遵守各项法律法规和规章制度，遵循食品卫生法，严格按照操作规程操作，确保学校师生、企业员工都满意。

三、食堂承包运营是要加强营养管理，增加餐食品种，保证学校师生、以及企业工厂员工在用餐方面营养均衡，尽量满足消费着需求。

四、食堂承包运营要加强卫生管理，保持食堂整洁。食堂承包商-京朝轩严格执行《食品卫生法》的规定，做到炊具清洁，餐厅保持清洁，炊事员定期体检，食堂卫生监督员定期检查监督食品卫生。

第五、应加强与学校学生、以及企业伙食管理委员会的及时沟通，尽量让学校学生、工厂员工感受到食堂承包商的整体服务水平。